Composição química, atividade antioxidante e quantificação de compostos fenólicos e flavonoides em variedades de _Discorea spp_
Composição química, atividade antioxidante e quantificação de compostos fenólicos e flavonoides em variedades de Discorea spp
<jose.willian@professor.educ.al.gov.br>
O gênero Dioscorea constitui importante fonte de carboidratos, micronutrientes e metabólitos secundários com potencial nutracêutico, mas sua variabilidade fitoquímica e bioativa é pouco compreendida; neste estudo, objetivou-se comparar seis variedades de inhame quanto aos teores de fenóis totais (Folin–Ciocalteu), flavonoides totais (AlCl₃), atividade antioxidante (DPPH, CE₅₀) e perfil químico geral (GC-MS). Para tanto, os tubérculos foram secos, moídos e extraídos em etanol, e os extratos submetidos ao ensaio DPPH (CE₅₀ determinado por regressão), às quantificações espectrofotométricas de fenóis e flavonoides em triplicata e à análise cromatográfica de compostos voláteis e semi-voláteis; os dados foram avaliados por ANOVA e teste de Scott-Knott (p<0,05). Observou-se CE₅₀ entre 365,75 µg/mL (IAM) e 735,91 µg/mL (IRC/ICF), fenóis totais de 862,53 a 1552,48 mg EAG/100g e flavonoides de 0,72 a 7,43 mg EQ/100g, evidenciando variação significativa entre acessos; a GC-MS identificou ácidos graxos (ácido palmítico em quatro variedades), álcoois de cadeia longa, hidrocarbonetos, aldeídos, ésteres, sesquiterpenos e fitoesteróis, com compostos exclusivos em cada variedade, delineando composição fitoquímicas distintas. Esses resultados demonstram heterogeneidade quantitativa e qualitativa sem correlação estritamente linear entre teores de fenóis/flavonoides e atividade antioxidante, ressaltando o potencial de seleção de variedades para aplicações específicas em alimentos funcionais e nutracêuticos; sendo necessário aprofundar análises químicas, empregar ensaios antioxidantes complementares e investigar a bioatividade isolada dos compostos exclusivos.
The genus Dioscorea is an important source of carbohydrates, micronutrients and secondary metabolites with nutraceutical potential, but its phytochemical and bioactive variability is poorly understood; this study aimed to compare six yam varieties regarding the levels of total phenols (Folin–Ciocalteu), total flavonoids (AlCl₃), antioxidant activity (DPPH, CE₅₀) and general chemical profile (GC-MS). For this purpose, the tubers were dried, ground and extracted in ethanol, and the extracts were subjected to the DPPH assay (CE₅₀ determined by regression), spectrophotometric quantification of phenols and flavonoids in triplicate and chromatographic analysis of volatile and semi-volatile compounds; the data were evaluated by ANOVA and Scott-Knott test (p<0.05). CE₅₀ was between 365.75 µg/mL (IAM) and 735.91 µg/mL (IRC/ICF), total phenols from 862.53 to 1552.48 mg EAG/100g and flavonoids from 0.72 to 7.43 mg EQ100/g, evidencing significant variation between accessions; GC-MS identified fatty acids (palmitic acid in four varieties), long-chain alcohols, hydrocarbons, aldehydes, esters, sesquiterpenes and phytosterols, with exclusive compounds in each variety, outlining distinct phytochemical composition. These results demonstrate quantitative and qualitative heterogeneity without strictly linear correlation between phenol/flavonoid contents and antioxidant activity, highlighting the potential for selecting varieties for specific applications in functional foods and nutraceuticals; it is necessary to deepen chemical analyses, employ complementary antioxidant assays and investigate the isolated bioactivity of exclusive compounds.
Dr. Silva, José Atalvanio da.
Dr. Santos, Márcio Aurélio Lins dos.
DPPH (Composto químico).
Inhame.
Fitoquímica.
Fenólicos.